Żurek jaglany bezglutenowy koncentrat 320 ml - Kowalewski (EKO)

Dla wielu osób na diecie bezglutenowej Wielkanoc lub tradycyjny niedzielny obiad przez lata wiązały się z kulinarnym kompromisem albo całkowitą rezygnacją z ukochanej, narodowej zupy. Klasyczny żurek bazuje przecież na zakwasie żytnim, który dla celiaków jest absolutnie zakazany. Na szczęście polska marka Kowalewski stworzyła produkt rewolucyjny. Ekologiczny koncentrat żurku jaglanego to absolutny bestseller na pyszneEKO.pl, po który sami regularnie sięgamy. Pozwala on w zaledwie kilkanaście minut przygotować gęsty, esencjonalny, domowy żur o idealnie zbalansowanej kwasowości – bez ani jednego grama pszenicy czy żyta!

Tylko trzy składniki – manifest rzemieślniczej czystości

Większość gotowych żurków w butelkach lub kartonach z marketu to tablica Mendelejewa: sztuczne aromaty dymu wędzarniczego, regulatory kwasowości, wzmacniacze smaku i konserwanty. Kowalewski gra w zupełnie innej lidze premium, udowadniając, że tradycyjny smak broni się wyłącznie czystą naturą. Skład tego koncentratu to absolutny minimalizm: czysta woda, 10% ekologicznej mąki jaglanej oraz naturalna sól kamienna kłodawska. Produkt powstaje w procesie powolnej, naturalnej fermentacji mlekowej, a następnie zostaje delikatnie spasteryzowany, by zachować świeżość bez użycia grama chemii. To czysta, ekologiczna poezja dla Twojego układu pokarmowego.

Ekspresowy żur w Twoim domu – jak go przygotować?

Ten koncentrat to niezwykle wygodny pomocnik, który w kilka chwil zamienia się w wykwintne, rozgrzewające danie:

• Krok po kroku: Przed otwarciem mocno wstrząśnij butelką (rozwarstwienie jest całkowicie naturalną cechą rzemieślniczego zakwasu). Następnie powoli wlej koncentrat do 0,6 - 1 litra wrzącej wody lub ulubionego ekologicznego bulionu warzywnego, cały czas mieszając.
• Klasyczne doprawianie: Zagotuj całość, a następnie dodaj to, co w żurku najważniejsze: mnóstwo tartego majeranku, świeży czosnek, odrobinę chrzanu oraz wegańską śmietankę roślinną dla zabielenia.
• Wspaniałe dodatki: Podawaj z ugotowanymi na twardo ekologicznymi jajami „zerówkami”, domowymi tłoczonymi ziemniakami z okrasą lub podsmażonym, bezglutenowym wegańskim tofu wędzonym.

Jeśli spojrzymy na ten tradycyjny koncentrat przez pryzmat współczesnej mikrobiologii i procesów fermentacyjnych, odkryjemy coś niezwykłego... Większość z nas kojarzy kwas chlebowy czy żur wyłącznie z fermentacją zbóż zawierających gluten. Tymczasem proso (z którego powstaje mąka jaglana) poddane kontrolowanemu działaniu dzikich bakterii kwasu mlekowego zachowuje się wprost fenomenalnie. Kasza jaglana ma unikalną cechę – jako jedyna ze zbóż działa na nasz organizm wybitnie zasadotwórczo, pomagając odkwasić ciało. Jednak surowa mąka jaglana posiada też kwas fitynowy, który potrafi blokować przyswajanie minerałów. Naturalna, rzemieślnicza fermentacja zastosowana w tym produkcie całkowicie rozbija i neutralizuje ten kwas! Co więcej, bakterie kwasu mlekowego przekształcają skrobię jaglaną, uwalniając unikalny profil rześkich, organicznych kwasów, które niemal idealnie imitują głęboki, maślano-wytrawny zapach klasycznego żuru żytniego. Dodatek nierafinowanej soli z Kłodawy dostarcza z kolei naturalnych mikroelementów, które stanowiły idealną pożywkę dla dobrych mikroorganizmów podczas dojrzewania zakwasu. Otrzymują Państwo produkt ultra-lekkostrawny, kojący dla żołądka, o niebywale niskiej kaloryczności – zaledwie 28 kcal w 100 ml! To genialny most łączący tradycję kulinarną z wymogami nowoczesnej dietetyki. Dorzućcie butelkę do koszyka i poczujcie zapach prawdziwego, polskiego domu w wersji bezpiecznej dla zdrowia!

Skład:

woda, mąka jaglana* (10 %), sól kamienna kłodawska. (*certyfikowany składnik ekologiczny)

Alergeny:

Produkt naturalnie bezglutenowy. Ze względu na rygorystyczny proces produkcji i czystość składników jest w pełni bezpieczny dla osób z nietolerancją glutenu.

Sposób użycia:

Przed otwarciem butelki koncentrat bardzo mocno wstrząsnąć. Następnie, ciągle mieszając, dodać zawartość do 0,6 - 1 litra wrzącej wody lub przygotowanego wcześniej bulionu. Zagotować, zabielić wedle uznania i obficie przyprawić do smaku (majerankiem, czosnkiem, chrzanem).

Wartość odżywcza w 100 ml:

• Wartość energetyczna: 117 kJ / 28 kcal
• Tłuszcze: <0,5 g
  • w tym kwasy tłuszczowe nasycone: <0,1 g
• Węglowodany: 6,1 g
  • w tym cukry: 0,7 g
• Błonnik: 0 g
• Białko: 1,0 g
• Sól: 1,4 g

Warunki przechowywania:

Przechowywać w suchym, chłodnym i całkowicie zacienionym miejscu. Naturalne rozwarstwienie lub zgęstnienie płynu jest prawidłową cechą produktu i nie wpływa na jego jakość. Po otwarciu butelki produkt należy bezwzględnie przechowywać w lodówce.

Dodatkowe informacje:

Pojemność netto: 320 ml. Certyfikowany produkt rolnictwa ekologicznego (certyfikat BIO). Bezglutenowy koncentrat otrzymany drogą naturalnej bio-fermentacji ekologicznej mąki jaglanej. Produkt pasteryzowany, wolny od laktozy, sztucznych konserwantów, barwników i polepszaczy smaku. W 100% roślinny, idealny dla wegan, wegetarian oraz osób z celiakią.