Konfitura z leśnych jeżyn 320 g - Krokus

Z perspektywy towaroznawstwa i tradycyjnego przetwórstwa owoców, konfitury z owoców leśnych należą do najbardziej wymagających technologicznie wyrobów. Rzemieślnicza konfitura z leśnych jeżyn marki Krokus to produkt premium, który z powodzeniem zachowuje strukturę całych owoców oraz ich fragmentów w gęstym syropie (54 g owoców na 100 g produktu). Zastosowanie owoców dziko rosnących gwarantuje niepowtarzalny, głęboki smak i intensywną, granatową barwę, trudną do uzyskania w przypadku odmian plantacyjnych.

Dla specjalistów ds. technologii żywności kluczowa jest tradycyjna, stabilna formuła produktu (clean label). Cukier pełni tu rolę naturalnego konserwanta i czynnika osmotycznego, nadając konfiturze piękną, szklistą strukturę. Inspirowany historycznymi recepturami z początku XX wieku dodatek syropu glukozowego (4,5%) skutecznie zapobiega krystalizacji (scukrzaniu) produktu podczas przechowywania. Brak dodanych substancji żelujących (pektyn) ma ogromne znaczenie kulinarne – konfitura wykazuje doskonałą stabilność termiczną, nie uwalniając wody podczas obróbki w wysokich temperaturach.

Skład:

jeżyny, cukier, syrop glukozowy (4,5 %) - zapobiega scukrzeniu.

Sporządzono z 54 g owoców na 100 g produktu.

Alergeny:

Brak informacji.

Wartość odżywcza w 100 g:

• Wartość energetyczna: 1161 kJ / 277 kcal
• Tłuszcze: 0 g
  • w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0 g
• Węglowodany: 68 g
  • w tym cukry: 63 g
• Białko: 0,7 g
• Sól: 0 g

Warunki przechowywania:

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Po otwarciu słoika produkt należy przechowywać w lodówce.

Dodatkowe informacje i zastosowanie:

Produkt pasteryzowany. Całe owoce w gęstym syropie o delikatnie słodkim smaku oferują wyjątkowo szerokie możliwości kulinarne. Konfitura doskonale sprawdza się jako dodatek do pieczywa, twarogu, naleśników, racuchów, lodów oraz domowego budyniu. Niezwykle efektownie prezentuje się na dnie filiżanki z kawą typu café latte. Dzięki braku pektyn, które rozpadają się pod wpływem ciepła, stanowi idealne, stabilne nadzienie do wypieków – ciast kruchych, francuskich oraz drożdżowych.