Mąka żytnia razowa typ 2000 1 kg - Bio Planet (EKO)

Bądźmy ze sobą całkowicie szczerymi – większość jasnych, wysoko przetworzonych mąk dostępnych w marketach jest niemal całkowicie pozbawiona wartości odżywczych, minerałów i cennego błonnika. W pyszneEKO.pl kategorycznie odrzucamy tak wyjałowione półprodukty. Ta ekologiczna mąka żytnia razowa typ 2000 od Bio Planet to powrót do tradycyjnego, rzemieślniczego młynarstwa. Powstaje z pełnego przemiału całego ziarna żyta, oferując głęboki, rustykalny aromat i uwalniając Twoją domową piekarnię od sztucznie polepszanych produktów przemysłowych.

Potęga pełnego ziarna i rekordowy błonnik z certyfikatem BIO

Sekret doskonałych właściwości wypiekowych i prozdrowotnych tej mąki tkwi w zachowaniu wszystkich części składowych ziarna – od bielma, przez zarodek, aż po okrywę owocowo-nasienną. Dzięki temu ten ekologiczny produkt dostarcza w 100 g aż 13 g zbawiennego dla metabolizmu błonnika pokarmowego oraz solidną dawkę roślinnego białka. Standard rolnictwa organicznego daje Ci pełną gwarancję, że żyto wzrastało w czystej glebie, całkowicie wolnej od agresywnych oprysków chemicznych czy pestycydów.

Tradycyjne rzemiosło w Twojej kuchni – do czego jej użyć?

Dzięki wysokiemu typowi 2000 i wyrazistej strukturze, mąka ta wykazuje wszechstronne zastosowanie w menu fit:

• Domowy chleb i pieczywo mieszane: Stanowi fundamentalną, esencjonalną bazę do wypieku ciężkich, wilgotnych chlebów żytnich o chrupiącej skórce.
• Rzemieślniczy zakwas na żur: Dzięki obecności naturalnej mikroflory z pełnego ziarna, idealnie zapoczątkowuje proces fermentacji, dając głęboki, tradycyjny smak.
• Wytrwane ciasta i zagęszczanie: Doskonale sprawdza się jako strukturalny składnik do makaronów pełnoziarnistych oraz wegetariańskich pasztetów warzywnych.

Rozpatrując mąkę razową przez pryzmat chemii zbóż i fizyki fermentacji, odkrywamy naukowy sekret jej niezwykłej aktywności biologicznej... Mąka typ 2000 nie bez powodu jest uznawana za idealną bazę do zakwasu. Zewnętrzna okrywa całego ziarna żyta zawiera natywne enzymy (amylazy) oraz dzikie szczepy bakterii kwasu mlekowego. W kontakcie z wodą natychmiast rozpoczynają one rzemieślniczy proces rozkładu złożonych węglowodanów (61 g), co zapewnia stabilne środowisko fermentacyjne. Dodatkowo wysoka zawartość pentozanów (śluzów żytnich) sprawia, że mąka ta absorbuje znacznie więcej wody niż odmiany pszenne, trwale wiążąc strukturę ciasta i gwarantując długotrwałą świeżość domowego pieczywa.

Skład:

ekologiczna mąka ŻYTNIA razowa typ 2000 100 %.

Alergeny:

Produkt zawiera żyto (gluten). Ze względu na procesy pakowania i konfekcjonowania na terenie zakładu, produkt może zawierać śladowe ilości: soję.

Wartość odżywcza w 100 g:

• Wartość energetyczna: 1350 kJ / 320 kcal
• Tłuszcze: 1,7 g
  • w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,3 g
• Węglowodany: 61 g
  • w tym cukry: 2,6 g
• Błonnik: 13 g
• Białko: 8,8 g
• Sól: 0,02 g

Warunki przechowywania:

Przechowywać w suchym, przewiewnym i chłodnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu pierwotnym, z dala od szkodników.

Dodatkowe informacje:

Certyfikowany produkt rolnictwa ekologicznego BIO. Pełnoziarnista mąka żytnia razowa wysoka typ 2000, pochodząca z pełnego przemiału całego ziarna. Produkt wolny od sztucznych konserwantów, spulchniaczy i polepszaczy chemicznych. Dostarcza aż 13 g błonnika pokarmowego. Niezastąpiona baza do chleba, tradycyjnego zakwasu na żur i makaronów fit. Receptura w 100% wegetariańska.