Nasiona sezamu cieszą się dużą popularnością wśród osób dbających o zdrowy styl życia. Są uniwersalne i mają szerokie zastosowanie w kuchni. Dzięki temu, że odznaczają się lekko słodkim, orzechowym smakiem są wspaniałym dodatkiem do ryb, mięs, różnego rodzaju sałatek, zup, kremów warzywnych, makaronów i dań orientalnych. Pod względem wartości odżywczych i zdrowotnych, czarny sezam niełuskany jest nieporównywalnie cenniejszy od sezamu łuskanego. Przede wszystkim jest źródłem białka, w tym cysteiny mającej korzystny wpływ na paznokcie, skórę i włosy. Ponadto ciemne nasiona obfitują w przeciwutleniacze, witaminy i składniki mineralne. Nasiona sezamu należy zmielić przed jedzeniem.
Czarny sezam – źródło białka i cysteiny
Czarny sezam niełuskany to przede wszystkim łatwo przyswajalne białko roślinne, stanowiące niezbędny element diety wegetariańskiej i wegańskiej oraz aminokwasy. Jednym z nich jest tryptofan, który bierze udział w produkcji serotoniny – neuroprzekaźnika uśmierzającego ból, regulującego cykl snu i czuwania. To także źródło cysteiny – aminokwasu endogennego, który dba o dobrą kondycję paznokci, skóry oraz włosów i jest odpowiedzialny za utrzymywanie prawidłowego stężenia cukru we krwi. Cysteina bierze także czynny udział w wytwarzaniu kolagenu, który z kolei ma pozytywny wpływ na kondycję stawów, kości i ścięgien. Dodatkowo cysteina może łagodzić objawy alergii skórnych i jest silnym przeciwutleniaczem.
Pozostałe składniki odżywcze w czarnym sezamie
Ciemne nasiona sezamu stanowią dobre źródło nienasyconych kwasów tłuszczowych, fenoli, flawonoidów oraz witamin, zwłaszcza witaminy A i E oraz witamin z grupy B. Zawierają również cenne składniki mineralne, jak np. miedź o właściwościach przeciwzapalnych, która dodatkowo wzmacnia naczynia krwionośne, magnez wspomagający układ oddechowy, naczyniowy i nerwowy, cynk, mangan, kwas foliowy oraz fitosterole, które pomagają obniżyć poziom złego cholesterolu, zmniejszają ryzyko miażdżycy i zawału. Co ważne, ciemne nasiona odznaczają się wyższą zawartością białka i wapnia w porównaniu z nasionami sezamu białego.
Sezam czarny o lekko słodkim, orzechowym smaku
Czarny sezam to nie tylko wyjątkowe wartości odżywcze i właściwości zdrowotne. To także prawdziwa uczta dla zmysłów i podniebienia. Jego nasiona odznaczają się bardzo wyrazistym orzechowym smakiem z delikatnymi słodkimi nutami. Dzięki temu pasują do większości potraw i z powodzeniem można je serwować zarówno na słodko, jak i wytrawie.
Sezam czarny niełuskany – do czego można go dodać?
Te niepozorne, maleńkie nasionka o czarnej barwie mają szerokie zastosowanie w kuchni polskiej oraz orientalnej. Doskonale wzbogacają smak potraw azjatyckich, a także dań kuchni tureckiej i indyjskiej. Czarny sezam ekologiczny świetnie sprawdzi się do mięs, sałatek i deserów. Można go również wykorzystać do stworzenia domowego muesli, batoników oraz wypieków. Ta odmiana sezamu chętnie używana jest w charakterze przyprawy do posypywania pieczywa lub dekoracji rolek sushi.
Nasiona sezamu powinno się zmielić tuż przed jedzeniem.
wartość energetyczna 2510 kJ (607 kcal)
tłuszcz 51 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone 7,9 g
węglowodany 10 g
w tym cukry 0,2 g
białko 21 g
sól 0,1 g
sezam czarny niełuskany* (100%)
* certyfikowany składnik ekologiczny, nr certyfikatu PL-EKO-07
Kraj pochodzenia: Boliwia/Indie
Produkt zawiera alergen: sezam. Może zawierać alergeny: gluten, orzeszki ziemne i inne orzechy, soję.
Produkt przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
Jest to znak, który oznacza, że w składzie danego produktu nie ma składników z zawartością glutenu.
(Nie oznacza to, że produkty nie posiadają śladowych ilości glutenu. Jeżeli chorujesz na celiakię, kupuj tylko produkty z CERTYFIKATEM PRZEKREŚLONEGO KŁOSA)
