Czekolada – jak rozpoznać najlepszą?

Znana w tak wielu wariantach, z dodatkami, mleczna, biała czy gorzka – czekoladowe możliwości są nieograniczone, jednak warto bliżej przyjrzeć się, po jaką czekoladę sięgamy. Żeby móc beztrosko cieszyć się jej smakiem, lepiej wybrać naturalne produkty i bezpieczny skład. Na co jeszcze zwrócić uwagę? Skład wszystkiego, co spożywamy, jest kluczowy dla naszego zdrowia i samopoczucia. Również w przypadku czekolady to dobór składników decyduje o jakości. Ale czy można wybrać lepiej, jeśli dostępne na rynku produkty – choć smaczne - pełne są białego cukru i sztucznych tłuszczów? Tak, wystarczy świadomie przyjrzeć się ulubionym smakołykom i porównać ich zawartość z nieco zdrowszymi wersjami - jak np. czekolada ekologiczna.

Dobrej jakości czekolada - czyli jaka?

Im krótszy skład, tym lepszy wyrób w naszych rękach. Współcześnie czekolada zawiera o wiele więcej składników, niż to konieczne. Prawdziwa, naturalna czekolada powinna powstać na bazie ziaren kakao i tłuszczu kakaowego, ewentualnie dodatku substancji słodzącej, np. ekologicznego słodzika. To pokazuje, jak bardzo przetworzone są popularne czekoladowe produkty, i czego unikać wybierając dla siebie najlepszą czekoladę.

Dobrej jakości czekolada będzie błyszcząca i raczej o ciemnej barwie wynikającej z wysokiej zawartości kakao. Jej zapach będzie intensywny, pełen charakterystycznego aromatu, a złamana tabliczka wyda wyraźny dźwięk – w ten sposób najłatwiej rozpoznać wysokogatunkową czekoladę. Ale nie można zapomnieć o najważniejszym: wybieramy czekoladę, która po prostu nam smakuje. Jeśli natomiast smak i wartościowy skład mają iść w parze, wtedy czas na oryginalną, wegańską czekoladę eko&raw. W OCTOchocolate stworzyliśmy czekoladę doskonałą: ekologiczną, o zdrowym składzie, niesamowicie aromatyczną i pyszną – słodzoną cukrem z kwiatów palmy kokosowej, tylko z naturalnymi dodatkami.

Rozpływająca się w ustach, aksamitna konsystencja również świadczy o jakości czekolady. Uzyskuje się ją dzięki konszowaniu, czyli mieszaniu składników – konszowanie gwarantuje także połysk i kruchość gotowych tabliczek po uformowaniu. Tradycyjne czekolady konszowane są w wysokiej temperaturze, surowe zaś w niskiej, dzięki czemu te drugie – oprócz fantastycznego smaku – zachowują więcej wartościowych substancji zawartych w kakao. Poszczególne wyroby znacznie się od siebie różnią, a producenci i manufaktury odnajdują kolejne sposoby na urozmaicenie czekoladowych przysmaków. Jedno jest pewne: rodzajów i odsłon czekolady jest tak wiele, że każdy ma szansę odnaleźć dla siebie tę najlepszą, ulubioną tabliczkę.

Wysokiej jakości czekoalda - FAQ

Jak rozpoznać dobrą jakościowo czekoladę?

Dobra czekolada powinna mieć krótki i przejrzysty skład oparty głównie na ziarnach kakao oraz maśle kakaowym. Wysokiej jakości tabliczka wyróżnia się także intensywnym aromatem, błyszczącą powierzchnią i charakterystycznym trzaskiem podczas łamania.

Jaki skład powinna mieć naturalna czekolada?

Naturalna czekolada zawiera przede wszystkim kakao, tłuszcz kakaowy oraz niewielką ilość substancji słodzącej. Warto unikać produktów z dodatkiem sztucznych aromatów, utwardzonych tłuszczów roślinnych czy syropu glukozowo-fruktozowego.

Dlaczego warto wybierać czekoladę ekologiczną?

Czekolada ekologiczna powstaje z surowców pochodzących z certyfikowanych upraw, bez stosowania sztucznych dodatków i pestycydów. Dzięki temu może oferować bardziej naturalny skład oraz autentyczny smak kakao.

Dlaczego czekolada dobrej jakości jest droższa?

Wyższa cena wynika przede wszystkim z wykorzystania lepszych ziaren kakao, naturalnych składników oraz bardziej wymagającego procesu produkcji. Wysokogatunkowa czekolada często powstaje w niewielkich manufakturach dbających o każdy etap jej tworzenia.