Ciecierzyca (groch włoski) 400 g - Bio Planet (BIO)

Ekologiczna ciecierzyca, znana również jako cieciorka lub groch włoski to produkt, który powinien na stałe zagościć w naszej kuchni. Nie tylko dlatego, że jest niezwykle uniwersalna i można ją wykorzystać na wiele różnych sposobów wzbogacając jej smakiem potrawki warzywne, pasty i zupy oraz dania kuchni arabskiej. Cieciorka to także produkt bardzo zdrowy o niedużej zawartości kalorii, który zapewnia uczucie sytości na długi czas. Szczególnie polecana jest wegetarianom i weganom, gdyż stanowi doskonałą alternatywę dla białka zwierzęcego. Badania potwierdziły, iż skład aminokwasowy białka zawartego w tej roślinie przypomina pełnowartościowe białko pochodzące z mięsa.

Ekologiczna ciecierzyca – składniki odżywcze

Cieciorka to dobre źródło błonnika pokarmowego, dzięki któremu możemy utrzymać apetyt pod kontrolą i tym samym ustrzec się przed podjadaniem. Zawiera go 17 g na 100 g produktu. Ciecierzyca, podobnie jak inne rośliny strączkowe, wyróżnia się dużą zawartością łatwo przyswajalnego białka, gdyż w 100 g zawiera go aż 22 gramy i przez to polecana jest osobom, które stosując dietę wegańską lub wegetariańską nie jedzą produktów zwierzęcych. Dostarcza również sporo aminokwasów egzogennych, które są potrzebne do prawidłowego funkcjonowania organizmu, a których nasz organizm nie jest w stanie sam wytworzyć. Jest też dobrym źródłem węglowodanów, z których większość stanowią węglowodany złożone oraz witamin i minerałów. Co ważne, groch włoski posiada niski indeks glikemiczny i dzięki temu pomaga kontrolować poziom cukru we krwi, nie powodując nagłych wyrzutów insuliny do krwi. Co za tym idzie, po cieciorkę mogą sięgać diabetycy oraz osoby będące na diecie odchudzającej.

Cieciorka – zastosowanie w kuchni

Obecnie już nie tylko mieszkańcy krajów śródziemnomorskich i bliskowschodnich mogą raczyć się ciecierzycą. Produkt ten przestał być wyłącznie składnikiem dań kuchni arabskiej. Dzięki temu, że jest łatwo dostępny z powodzeniem można go wykorzystać również w potrawach kuchni polskiej. Ekologiczna ciecierzyca idealnie uzupełni smak warzywnych pasztetów, gulaszy i pulpecików. Będzie też wdzięcznym składnikiem zup oraz sałatek, zwłaszcza jeśli podamy ją ze szpinakiem, awokado i pomidorkami koktajlowymi, z którymi tworzy bardzo smaczne kompozycje. Przy pomocy cieciorki przygotujemy również jedną z najsłynniejszych past, czyli hummus, który w połączeniu ze świeżymi warzywami stanowi doskonałą przekąskę między posiłkami lub fajny dodatek do kolacji. Z cieciorki można także przygotować popularne danie wegetariańskie, a więc falafel – niewielkie smażone lub pieczone kotleciki. Ze zmielonych ziaren ciecierzycy uzyskuje się mąkę, którą można wykorzystać m.in. do wypieku domowego chleba. Osoby na diecie odchudzającej mogą wykorzystać ciecierzycę jako zamiennik ziemniaków.

Smak ekologicznej ciecierzycy

Choć nazwa cieciorki sugeruje, że może ona smakiem przypominać groch, to jednak bardzo się od niego różni. W przeciwieństwie do zwykłego grochu, ekologiczna ciecierzyca posiada niezwykle przyjemny i delikatny smak, który najbardziej kojarzy się z orzechem.