Sezam czarny niełuskany 500 g - Bio Planet (BIO)

Nasiona sezamu cieszą się dużą popularnością wśród osób dbających o zdrowy styl życia. Są uniwersalne i mają szerokie zastosowanie w kuchni. Dzięki temu, że odznaczają się lekko słodkim, orzechowym smakiem są wspaniałym dodatkiem do ryb, mięs, różnego rodzaju sałatek, zup, kremów warzywnych, makaronów i dań orientalnych. Pod względem wartości odżywczych i zdrowotnych, czarny sezam niełuskany jest nieporównywalnie cenniejszy od sezamu łuskanego. Przede wszystkim jest źródłem białka, w tym cysteiny mającej korzystny wpływ na paznokcie, skórę i włosy. Ponadto ciemne nasiona obfitują w przeciwutleniacze, witaminy i składniki mineralne. Nasiona sezamu należy zmielić przed jedzeniem.

Czarny sezam – źródło białka i cysteiny

Czarny sezam niełuskany to przede wszystkim łatwo przyswajalne białko roślinne, stanowiące niezbędny element diety wegetariańskiej i wegańskiej oraz aminokwasy. Jednym z nich jest tryptofan, który bierze udział w produkcji serotoniny – neuroprzekaźnika uśmierzającego ból, regulującego cykl snu i czuwania. To także źródło cysteiny – aminokwasu endogennego, który dba o dobrą kondycję paznokci, skóry oraz włosów i jest odpowiedzialny za utrzymywanie prawidłowego stężenia cukru we krwi. Cysteina bierze także czynny udział w wytwarzaniu kolagenu, który z kolei ma pozytywny wpływ na kondycję stawów, kości i ścięgien. Dodatkowo cysteina może łagodzić objawy alergii skórnych i jest silnym przeciwutleniaczem.

Pozostałe składniki odżywcze w czarnym sezamie

Ciemne nasiona sezamu stanowią dobre źródło nienasyconych kwasów tłuszczowych, fenoli, flawonoidów oraz witamin, zwłaszcza witaminy A i E oraz witamin z grupy B. Zawierają również cenne składniki mineralne, jak np. miedź o właściwościach przeciwzapalnych, która dodatkowo wzmacnia naczynia krwionośne, magnez wspomagający układ oddechowy, naczyniowy i nerwowy, cynk, mangan, kwas foliowy oraz fitosterole, które pomagają obniżyć poziom złego cholesterolu, zmniejszają ryzyko miażdżycy i zawału. Co ważne, ciemne nasiona odznaczają się wyższą zawartością białka i wapnia w porównaniu z nasionami sezamu białego.

Sezam czarny o lekko słodkim, orzechowym smaku

Czarny sezam to nie tylko wyjątkowe wartości odżywcze i właściwości zdrowotne. To także prawdziwa uczta dla zmysłów i podniebienia. Jego nasiona odznaczają się bardzo wyrazistym orzechowym smakiem z delikatnymi słodkimi nutami. Dzięki temu pasują do większości potraw i z powodzeniem można je serwować zarówno na słodko, jak i wytrawie.

Sezam czarny niełuskany – do czego można go dodać?

Te niepozorne, maleńkie nasionka o czarnej barwie mają szerokie zastosowanie w kuchni polskiej oraz orientalnej. Doskonale wzbogacają smak potraw azjatyckich, a także dań kuchni tureckiej i indyjskiej. Czarny sezam ekologiczny świetnie sprawdzi się do mięs, sałatek i deserów. Można go również wykorzystać do stworzenia domowego muesli, batoników oraz wypieków. Ta odmiana sezamu chętnie używana jest w charakterze przyprawy do posypywania pieczywa lub dekoracji rolek sushi.

Nasiona sezamu powinno się zmielić tuż przed jedzeniem.