Por (Allium ampeloprasum var. porrum) to warzywo pochodzące z Włoch, z rodziny cebulowatych (Alliaceae). Charakteryzuje się długimi, białymi lub jasnozielonymi liśćmi oraz kulistą lub eliptyczną bulwą. Przeważnie waży około 150 gramów, chociaż może być nieco mniejszy lub większy w zależności od odmiany i warunków wzrostu.
W Polsce por jest popularnym warzywem, które wykorzystuje się w kuchni na wiele sposobów. Najczęściej dodaje się go do zup, gulaszy i potraw mięsnych, ale można go także dusić, piec lub smażyć i podawać jako samodzielne danie. Por ma delikatny, łagodny smak, który nadaje potrawom charakterystyczny aromat.
Por jest bogaty w witaminy C, K i B6, a także w składniki mineralne, takie jak miedź, żelazo i mangan. Jest również źródłem błonnika pokarmowego, który wspomaga trawienie i reguluje poziom cukru we krwi. Ze względu na swoje właściwości odżywcze, por jest polecany osobom zmagającym się z niedoborem żelaza oraz anemią.
W Polsce por jest łatwo dostępny przez cały rok. Można go uprawiać w ogródkach, ale również kupić gotowe sadzonki. Warzywo to stanowi wartościowy składnik diety, który wspiera zdrowie i dostarcza organizmowi wielu niezbędnych składników odżywczych.
Kraj pochodzenia (Włochy)
