Kefir

Ekologiczny kefir to fermentowany napój mleczny produkowany z mleka pochodzącego z certyfikowanych gospodarstw ekologicznych. Powstaje przy udziale charakterystycznych dla kefiru kultur bakterii i drożdży, dzięki czemu ma lekko kwaśny smak, kremową konsystencję i naturalnie zawiera żywe kultury mikroorganizmów. W naszej ofercie znajdziesz produkty ekologiczne, których jakość jest potwierdzona certyfikatem EKO. Dzięki temu masz pewność, że do Twojej kuchni trafiają produkty, które pomogą urozmaicić Twoją dietę.

Jaki jest skład ekologicznego kefiru?

Skład ekologicznego kefiru jest zwykle bardzo prosty. Podstawę stanowi mleko pochodzące z produkcji ekologicznej oraz żywe kultury bakterii kefirowych, a w tradycyjnym produkcie uczestniczą również drożdże. W zależności od producenta może on zawierać także śmietankę lub mleko w proszku, które wpływają na jego konsystencję i zawartość tłuszczu.

Warto zwrócić uwagę na etykietę, ponieważ naturalny ekologiczny kefir nie powinien zawierać dużej liczby dodatków. Warianty smakowe mogą natomiast mieć w swoim składzie owoce, cukier lub inne dodatki. Sam certyfikat ekologiczny odnosi się do sposobu pozyskania i przetwarzania surowców, dlatego nie oznacza, że każdy eko kefir ma identyczny skład.

Jakie wartości odżywcze ma kefir EKO?

Kefir ekologiczny dostarcza przede wszystkim pełnowartościowego białka, wapnia, fosforu, potasu oraz witamin z grupy B, w tym witaminy B12. Zawartość tłuszczu i kalorii zależy od rodzaju produktu. Naturalny produkt może dostarczać około 40–65 kcal i 3–4 g białka na 100 g, a jego węglowodany pochodzą głównie z naturalnie występującej laktozy. Kefir EKO zawiera również żywe kultury bakterii i drożdży charakterystyczne dla jego procesu fermentacji. Mogą one wspierać prawidłowe funkcjonowanie mikrobioty jelitowej.

 Czy kefir zawiera probiotyki i jak działa na organizm?

Kefir zawiera żywe kultury mikroorganizmów, w tym bakterie kwasu mlekowego oraz drożdże. Część z nich może wykazywać właściwości probiotyczne, jednak nie każdy produkt można uznać za probiotyczny w ścisłym znaczeniu tego słowa. Wiele zależy od konkretnych szczepów i ich ilości w produkcie. Regularne spożywanie kefiru może wspierać prawidłowe funkcjonowanie przewodu pokarmowego, a zawarte w nim bakterie mogą pomagać w utrzymaniu zdrowej mikrobioty jelitowej. Ponadto dostarcza również łatwo przyswajalnego białka i wapnia, a proces fermentacji częściowo rozkłada laktozę, dlatego niektóre osoby tolerują go lepiej niż mleko.

Do czego wykorzystać ekologiczny kefir naturalny w kuchni?

Kefir bio można wykorzystać nie tylko jako napój, ale także jako składnik wielu potraw. Stosuje się go do koktajli owocowych i warzywnych, chłodników, dipów, sosów oraz dressingów. Można dodać go również do owsianki, musli czy naleśników, aby nadać potrawom lekko kwaśny, świeży smak i kremową konsystencję.

Kefir dobrze sprawdza się także podczas pieczenia ciast, racuchów, placuszków i muffinek. Dzięki swojej kwasowości może wpływać na strukturę wypieków i dobrze łączy się z sodą oczyszczoną. W kuchni można wykorzystać go również jako bazę do marynat, szczególnie do mięsa, ponieważ zawarte w nim kwasy pomagają je zmiękczyć.