Masło klarowane GHEE

Ekologiczne masło klarowane ghee to tłuszcz mleczny pozbawiony wody, kazeiny i laktozy, wytwarzany z mleka z certyfikowanego rolnictwa ekologicznego. Nadaje się do smażenia w wysokiej temperaturze, bo temperatura dymienia wynosi ok. 250°C, dostarcza witamin A, D, E i K oraz pasuje do diety keto, paleo i bezlaktozowej. W naszej ofercie znajdziesz masło GHEE z certyfikatem EKO, dzięki czemu masz pewność, że nie zawiera ono żadnych sztucznych dodatków.

Co to jest ekologiczne masło klarowane GHEE?

Eko masło klarowane GHEE powstaje z masła pochodzącego z ekologicznej produkcji. W procesie klarowania jest ono podgrzewane, dzięki czemu oddziela się od niego wodę, białka mleka i inne składniki. Zostaje niemal czysty tłuszcz mleczny w charakterystycznym złocistym kolorze, delikatnym aromacie i lekko orzechowym smaku.

GHEE jest cenione przede wszystkim za wysoką odporność na działanie temperatury, dlatego dobrze nadaje się do smażenia i pieczenia. Można używać go również do duszenia warzyw, przygotowywania dań jednogarnkowych albo po prostu jako tłuszczu dodawanego do gotowych potraw. Wersja ekologiczna różni się od zwykłego GHEE przede wszystkim pochodzeniem wykorzystanego masła i sposobem jego produkcji, zgodnym z zasadami rolnictwa ekologicznego.

Czym się różni masło klarowane od ghee?

Masło klarowane i GHEE powstają z masła w podobny sposób, ale nie są dokładnie tym samym produktem. Przy produkcji masła klarowanego usuwa się wodę oraz białka mleka, natomiast GHEE podgrzewa się dłużej, dzięki czemu pozostałości białek ulegają delikatnemu zrumienieniu. Ponadto tłuszcz zyskuje bardziej intensywny, lekko orzechowy aromat i smak. Różnica jest więc przede wszystkim związana z procesem przygotowania i walorami smakowymi. Masło klarowane ma zazwyczaj łagodniejszy smak, a GHEE jest bardziej aromatyczne. Oba tłuszcze dobrze nadają się do smażenia i pieczenia, ponieważ charakteryzują się wysoką temperaturą dymienia.

Jakie właściwości ma ekologiczne masło GHEE?

Masło GHEE wyróżnia się przede wszystkim wysoką odpornością na działanie temperatury. Z tego powodu sprawdza się podczas smażenia, pieczenia i duszenia. W procesie klarowania usuwa się z niego wodę oraz większość białek mleka i cukrów, dzięki czemu tłuszcz ma dłuższą trwałość niż tradycyjne masło. GHEE jest również produktem wysokoenergetycznym, ponieważ niemal w całości składa się z tłuszczu. Zawiera kwasy tłuszczowe, a także niewielkie ilości witamin A i E. 

Charakterystyczną cechą GHEE jest również delikatny, lekko orzechowy smak i aromat, który może wzbogacić wiele potraw. Ze względu na usunięcie większości składników mlecznych, zawiera bardzo mało laktozy i białek mleka. Warto także pamiętać, że wysoka temperatura dymienia nie sprawia, że GHEE jest zdrowym tłuszczem. Jak każdy tego typu produkt dostarcza dużo kalorii, dlatego znaczenie ma przede wszystkim to, ile się go spożywa.

Do czego można wykorzystać GHEE w kuchni?

GHEE nadaje się do smażenia mięsa, ryb, jajek, warzyw czy ziemniaków, ponieważ dobrze znosi wysoką temperaturę i nie przypala się tak łatwo, jak zwykłe masło. Można wykorzystać je także do duszenia warzyw, przygotowywania dań jednogarnkowych, kasz, ryżu oraz potraw inspirowanych kuchnią indyjską. Jego niewielka ilość dodana pod koniec gotowania może podkreślić smak potrawy i nadać jej charakterystyczny maślany aromat.

Masło GHEE sprawdza się również podczas pieczenia ciast, ciasteczek, naleśników i placków. Można posmarować nim pieczywo, wykorzystać je do przygotowania warzyw z piekarnika albo dodać do gotowej kaszy czy ryżu. Jego intensywniejszy smak sprawia, że nie zawsze trzeba używać go dużo, aby był wyczuwalny. Dzięki temu GHEE może być ciekawą alternatywą dla masła lub innych tłuszczów stosowanych na co dzień.